— 青葉咖啡莊園 —
Ching Ye Coffee Estate
大阿里山區高海拔·濃醇香韻咖啡豆
莊園介紹
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青葉咖啡莊園是一個嶄新的名詞,它是青葉山莊的品牌延伸,是一個擁有39年歷史的山莊民宿,經歷了八八風災肆虐,百般波折後不屈服命運的捉弄,努力的學習與加強研究,才加進了咖啡這個元素。
我們莊園坐落於海拔1100的瑞里風景區,隸屬於嘉義縣梅山鄉,也是台灣高山茶發源地,本來就練就一身製作高山茶的基礎,加上一接觸咖啡,就迷上了咖啡的濃純香韻,也因此比平常人有深刻的瞭解,且在發酵及評鑑上多了些許能力;並在110年阿里山菁英咖啡交流賽上,獲得參賽水洗組特等獎,希望在往後的咖啡後製上能有更多風味上的變化,嘗試不同的後製發酵,能夠更加落實田間管理,並在細心考證下能更上一層樓。
瑞里在北回歸線上海拔又在1100公尺以上,是個非常適合種植精品咖啡的咖啡帶上,再加上在咖啡協會擔任幹部,有更多的技術交流及經驗分享,希望以後能生產更多高品質的咖啡讓消費者能多一項選擇,小小影響一下咖啡經濟。
阿里山區因海拔高,常年雲霧繚繞、日夜溫差大,氣候條件適合咖啡栽植生長,加上莊園主 — 葉世遠專業的栽培管理,所生產的咖啡果實飽滿、品質精良。
莊園精品豆~風味介紹及價格
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▆ 半水洗 (乾式發酵)
處理方式:半水洗
品種:SL34
產區:阿里山 瑞里
海拔:1100公尺
風味描述: 楊桃、高山烏龍茶、白桃、青蘋果般的酸質、類似胡椒的辛香料尾韻,中低溫口感轉厚實
▆ 蜜處理
處理方式:蜜處理
品種:SL34
產區:阿里山 瑞里
海拔:1100公尺
風味描述:香草、桃子、烏梅、葡萄汁、黑醋栗、烏梅、檸檬、荔枝
發酵發法:低發酵2到3天,口感轉厚實
▆ 日曬
處理方式:日曬
品種:SL34
產區:阿里山 瑞里
海拔:1100公尺
風味描述: 藍莓,草莓醬,威士忌,黑巧克力,桂圓,焦糖
運費及訂購方法
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運費計算:單一店家內的商品滿2000免運,若不滿則收取運費160元;每一個店家運費獨立計算。
如何訂購:如需訂購請加入愛玩美官方LINE@:@cvn3457b 告知訂購數量、姓名、電話、地址以利作業
莊園精品豆~品種介紹
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SL34是肯亞的咖啡品種。在西元1930年由SL實驗室(Scott Laboratories)培育命名。SL34除了擁有與SL28相似的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅等風味特色;口感較SL28來的更濃郁乾淨。且在多變的氣候條件下對環境適應力更好,混合了法國傳教士、波旁以及更多的鐵比卡血統,風味複雜度更高,甜度高,品嚐起來口感上多了一點濃厚感。
莊園精品豆~處理方式介紹
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如何沖泡
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建議每一包耳掛式咖啡淬取160 C.C的咖啡,才可以享受到最佳風味
青葉咖啡莊園獲獎紀錄
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注意事項
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